Sushi x Wine 鮨カケル葡萄酒 7月1日月曜日からスタート！

こんにちは。石原です。

この度、25歳の若者 DAIGO君とコンビを組みましてDowntownでSushi x Wineを7月より開始させて頂きます。

ここまで来るには、色々な経緯がございまして今年の1月からDowntown 3.0を目指してシェフを募集しており採用活動を精力的に行なってきましたが、中々決まらずにいました。

そんな中、6年勤めていたホテルの和食を辞めて、 僕がトレーニングしているPUMP GYMで働きながら、週末にダカーポ食萄でバイトしているDAIGO君と知り合いました。

その後、Downtown で行われた貸切で彼の料理を食べさせてもらいました。

正直かなり荒削りではありますが、素直で前向きに料理に取り組み、絶対に先輩の言う事を聞くという。

何か古風な人柄にも惹かれて『一緒にやりましょう！』と決断に至りました。

ただ今、絶賛準備中ですが、5月に初めて食べた彼の鮨が0.001のレベルだとするなら現在はレベル0.1です。

100倍の成長率で進んでいます。 7月1日までにはレベル10まで上げていきたいと思います。

また飲料との相性ですが、 鮨とワインのペアリングは凄く可能性があるというのは 5月末に開催させて頂きました酢めし ゆうさんとのイベントで手答えを掴んでおります。

『マグロとピノノワール最高だね』

『オレンジワインと穴子良いね』

など7月から皆様に新しい体験を楽しんでもらえるように努めてまいります。

勿論、ノンアルコールも鹿児島県の有機栽培の玉露水出しも凄く繊細でお茶の旨味が引き出されているのでこちらも体験して頂きたいです。

本日から @downtown_okinawa TOPページに予約サイトTable checkのリンクを貼っています。

固定概念に捉われず、新しい事に挑戦していきますので 皆様の遊び場所にして頂けますと嬉しいです。

7月からのご予約をお待ちしております。

ご予約はこちらから　

【ペアリングイベントのご案内】

酢めし ゆう× Downtown
2種類の酢めしに旬のお魚に合わせて握るお鮨とソムリエの
厳選ワインのマリアージュをお楽しみください。

酢めし ゆう 森山 裕介
Downtown 石原 大輝

日時:5月31日金曜日
金額：¥27,000（税込）
内容：鮨とワインのペアリング
第一部：18:00- 限定8席
第二部：20:30- 限定8席
場所：鮨 酢めしゆう
那覇市久茂地２丁目6-16 リバーサイドテラス２階

ご予約はこちらから
電話番号：098-988-9285
Instagram DM
ご予約お待ちしております。

ワインを愛する3店舗のソムリエが一日限りのコラボレーション。 “Three wine bottle” 五感で感じて楽しもう！

Food fleaに合わせて、アウトドアで楽しんでもらえるナチュラルワインをセレクト。

ワインの力で繋がるご縁。

当日は、グラスを片手に皆んなで乾杯しましょう！

4月14日(日)は宜野湾マリーナでお待ちしております。

パポテペパン　中森周　@papoter_pepin

花木酒店　井上千尋  @hanakisaketenokinawa

Downtown 石原大輝  @downtown_okinawa

“Three wine bottle” A one-day collaboration by three sommeliers from wine-loving establishments. Let’s enjoy and feel with all five senses! In line with the Food Flea, we’ve selected natural wines that can be enjoyed outdoors. Connecting through the power of wine. On the day itself, let’s all raise our glasses and toast Together! Member -papoterpepin, Shu Nakamori - Hanaki Saketen, Chihiro Inoue - Downtown, Daiki Ishihara

3年連続となります広島のレストランCHILANのドグエン•チランシェフを広島からお招きしてコラボレーションイベントを2日間開催させて頂きます。

4月6日(土)
ペアリングディナー
時間:19:00開始
会費:¥22,000円税込
会場:Downtown 沖縄市照屋1-14-15
定員:限定8席
内容:6-7皿とペアリング

(アルコールorノンアルコール)

4月7日(日)
ペアリングランチ
時間:13:00開始
会費:¥22,000円税込
会場: Downtown 沖縄市照屋1-14-15
定員:限定8席
内容:お料理6-7皿とペアリング

(アルコールorノンアルコール)

4月7日(日)
日本ワインセミナー
講師:藤井千秋さん(CHILAN ソムリエ)
時間:16:00-17:30
会費:¥5,000税込
場所: Downtown 沖縄市照屋1-14-15
定員:10-12名
内容:日本ワインを5種類〜を藤井さんの解説と共に飲んで頂きます。

おかげさまで、3月21日に3周年を迎えます。 皆様への感謝の気持ちを、去年と同様に、素敵な音楽でお返し出来たらと思います。

今年も、去年に続きましてお二人のゲストDJをお呼びしております。

いつもと違う雰囲気で、 ワインが更に美味しくなる大人な時間を、皆んなで 共有していきましょう。

スケジュール調整よろしくお願いします。

2024年3月20日(水/祝日)

時間:17:00-22:00

Guest DJ’s @arakaki_toshiharu DJ TOSHIBO さん

yo_yo@brass DJ石川さん